Berita Online – Sayur dan buah sering kali direkomendasikan sebagai makanan yang baik untuk dikonsumsi saat kadar kolesterol sedang tinggi.
Apakah benar mengonsumsi sayur dan buah efektif membantu menurunkan kolesterol?
Dalam wawancara dengan Berita Online pada Senin (9/6/2025), Dokter Spesialis Gizi Klinis, dr. Nurul Ratna Mutu Manikam M.Gizi, Sp.GK, menjelaskan bahwa konsumsi sayur dan buah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol secara bertahap atau setidaknya mencegah kenaikan lebih lanjut.
Artikel ini akan membahas lebih dalam manfaat sayur dan buah dalam mengatasi masalah kolesterol tinggi.
Baca juga: Sayur dan Buah yang Bisa Bantu Menurunkan Kolesterol Menurut Ahli Gizi
Menurut Nurul, dalam jangka pendek, mengonsumsi sayur dan buah sudah cukup efektif untuk mengendalikan kadar kolesterol agar tidak meningkat.
Nurul menjelaskan bahwa hal ini terjadi karena sayur dan buah dapat menghambat penyerapan lemak dari makanan, yang merupakan penyebab utama kenaikan kolesterol.
“Selain itu, sayur dan buah juga memberikan manfaat jangka panjang,” tambahnya.
Nurul menekankan bahwa mengonsumsi sayur dan buah secara teratur, disertai dengan perubahan pola makan sehat secara menyeluruh selama minimal 3 bulan, dapat efektif menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Manfaat sayur dan buah dalam menurunkan kolesterol, menurut Nurul, berkaitan dengan kandungan serat dan antioksidan di dalamnya.
Baca juga: Apa Makanan untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi? Ini 10 Pilihannya…
Kandungan sayur dan buah yang bermanfaat untuk kadar kolesterol
Sayur dan buah kaya akan nutrisi yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh, namun yang paling berperan dalam menurunkan kolesterol adalah serat.
“Makanan kaya serat, seperti sayur dan buah, dapat membantu menstabilkan kadar kolesterol dalam darah,” ujar Nurul.
Selain serat, Nurul juga menyebutkan bahwa antioksidan dalam sayur dan buah juga membantu menurunkan kolesterol.
Menurut Medical News Today, antioksidan berperan dalam menurunkan kadar kolesterol LDL (low-density lipoprotein) atau kolesterol jahat, serta kolesterol total, yang dapat memicu penyakit jantung dan stroke.
Untuk menurunkan kolesterol darah secara efektif dalam jangka panjang, Heart UK menyarankan agar orang dewasa mengonsumsi setidaknya lima porsi sayur dan buah, atau sekitar 80 gram per hari.
Baca juga: Apa Langkah-langkah untuk Menurunkan Kolesterol? Ini 6 Tipsnya…
Sayur dan buah yang kaya serat
Berdasarkan informasi dari Healthline dan Medical News Today, berikut beberapa sayur dan buah yang tinggi serat:
Satu cangkir artichoke mengandung sekitar 9,6 gram serat.
Satu cangkir (sekitar 78 gram) kubis Brussel yang dimasak mengandung 6,4 gram serat.
Setengah cangkir (sekitar 45 gram) brokoli yang telah dimasak mengandung sekitar 2,5 gram serat.
Setengah cangkir (sekitar 75 gram) wortel matang mengandung 2,3 gram serat.
Satu buah alpukat ukuran sedang mengandung sekitar 10 gram serat.
Setengah buah pir ukuran besar dengan kulitnya mengandung 2,9 gram serat.
Satu buah apel ukuran sedang mengandung sekitar 3-4 gram serat.
Setengah pisang segar ukuran kecil mengandung sekitar 1,1 gram serat.
Satu buah jeruk bisa mengandung sekitar 3,4 gram serat.
Satu buah jambu biji mengandung sekitar 3 gram serat.
Baca juga: Bagaimana Menurunkan Kolesterol secara Alami? Ini 9 Caranya…
Sayur dan buah yang kaya antioksidan
Menurut Healthline, berikut beberapa sayur dan buah yang kaya akan antioksidan:
Bayam merupakan sayuran yang kaya antioksidan dan nutrisi penting lainnya.
Sayuran hijau ini mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang membantu melindungi tubuh, terutama mata.
Kale sangat kaya akan antioksidan, terutama antosianin, yang memberikan warna hijau cerah pada sayuran ini.
Artichoke tidak hanya kaya serat, tetapi juga mengandung antioksidan yang disebut asam klorogenat, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung akibat kolesterol tinggi.
Kubis merah juga mengandung banyak antioksidan, terutama antosianin, serta vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh.
Baca juga: Apakah Buah Ciplukan Bisa Bantu Menurunkan Kolesterol? Ini Ulasannya…
Bit mengandung berbagai jenis antioksidan, terutama betalain, yang memberikan warna kemerahan pada bit dan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan.
Stroberi mengandung antioksidan antosianin, yang memberikan warna cerah dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL.
Bluberi juga kaya akan antosianin, yang dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan tekanan darah.
Goji berry mengandung antioksidan unik, yaitu polisakarida Lycium barbarum, yang telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Demikian beberapa pilihan sayur dan buah yang dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi.
Baca juga: Bisakah Kayu Manis Menurunkan Kolesterol Tinggi? Ini Ulasannya…
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Berita Online WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.