Berita Online – Menjelang Idul Adha, para ahli kesehatan mengingatkan agar konsumsi daging kurban dilakukan secara seimbang dan tidak berlebihan.
Dokter spesialis penyakit dalam yang berpraktek di Rumah Sakit JIH, dr. Ahmad Akbar, Sp.PD, menegaskan bahwa mengonsumsi daging kurban harus dilakukan dengan bijak.
Daging kambing, sapi, atau mamalia berkaki empat lain yang biasa dijadikan hewan kurban termasuk dalam kategori daging merah.
Akbar menyatakan bahwa konsumsi daging merah secara berlebihan dapat meningkatkan risiko hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke.
“Daging merah serta olahannya memiliki risiko kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan daging putih seperti ayam,” ungkap Akbar kepada Berita Online pada Selasa (27/5/2025).
Lalu, berapa batas aman konsumsi daging kurban bagi penderita hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke?
Baca juga: 7 Tips Makan Daging Kurban dengan Aman, Menurut Ahli Gizi
Batas aman makan daging kurban untuk penderita hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke
Akbar menjelaskan bahwa batas aman konsumsi daging merah bisa berbeda-beda untuk masing-masing individu.
Secara umum, konsumsi daging merah yang disarankan adalah sekitar 50-100 gram per hari.
Sementara bagi penderita hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke, batas yang direkomendasikan lebih rendah.
“Jika tetap ingin mengonsumsi daging, porsi yang aman adalah sekitar 25-50 gram per hari,” jelasnya.
Namun, menurutnya, batasan ini tidak sepenuhnya menjamin penderita hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke terhindar dari kondisi yang lebih buruk.
“Hal ini kembali lagi pada cara pengolahan makanan tersebut. Misalnya, jika banyak digoreng atau mengandung garam dan gula tinggi, tentu akan berbahaya,” ungkapnya.
Ia menekankan bahwa penderita hipertensi, kolesterol tinggi, dan stroke masih bisa menikmati daging kurban asalkan dikonsumsi dengan batasan yang tepat.
“Kuncinya adalah tidak berlebihan. Selama dikonsumsi dalam porsi wajar dan diolah dengan baik, maka aman,” tegasnya.
Baca juga: Apa yang Perlu Diwaspadai dari Makan Daging Kurban Idul Adha? Ini Kata Dokter…
Cara mengolah daging kurban dengan aman
Dokter Spesialis Gizi Klinis dr. Nurul Ratna Mutu Manikam M.Gizi, Sp.GK membagikan tips mengelola daging merah agar lebih aman bagi tekanan darah dan kolesterol.